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      果蔬汁生產的一般工藝流程
      發布時間:2021-08-30 關鍵詞:果汁生產線,果干生產線,果醬生產線,水果加工設備,植物提取設備,廚余垃圾處理設備,南瓜加工設備,枸杞生產線,紅棗生產線,沙棘生產線 發布者:果汁生產線,果干生產線,果醬生產線,水果加工設備,植物提取設備,廚余垃圾處理設備,南瓜加工設備,枸杞生產線,紅棗生產線,沙棘生產線



      果汁生產線

      果蔬汁生產的一般工藝流程為:原料選擇-清洗-破碎取汁-粗濾-澄清和精濾-均質與脫氣-濃縮調整與混合-包裝與殺菌即可。

      選擇新鮮、成熟、風味好、香氣濃郁、色澤穩定、汁多、酸味適度的原料,剔除霉爛果、病蟲果、未熟果和雜質,以保證果汁的質量。果實必須充分淋洗
      、洗滌。漿果類果實清洗須十分小心。分選果實。

      除去部分或全部腐爛果是生產優質果汁的重要工序和必要步驟。否則,只要有少量霉爛果混入好料中,就會影響大量果汁風味。原料洗滌減少農藥,微生物污染的重要措施。帶皮榨汁的原料更應重視洗滌。


      果汁生產線

      果蔬汁生產介紹如下:

      注意洗滌水的清潔,不用重復的循環水洗滌。有的原料洗滌還需加殺菌劑,如氯氣、高錳酸鉀等。原料破碎的顆粒大小會影響獲汁率。蘋果和梨以破碎到0.3-0.4cm較好、葡萄只需壓破果皮,蕃茄可用打漿機破碎取汁。

      破碎時噴入適量NaCl、檸檬酸或維生素C等抗氧化劑。打漿廣泛應用于加工帶肉果汁和帶肉鮮果汁。蕃茄、杏、桃、梨等果蔬,加熱軟化后能提高出漿汁量。


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